Este rótulo é uma homenagem ao patriarca da família. O desenho no rótulo é a caricatura de Rolando – avô do enólogo – literalmente rolando em uma barrica de carvalho, uma brincadeira com seu nome e profissão, já que era tanoeiro, além de vinhateiro e produtor de uva. Foi elaborado com mínima intervenção, sem filtrar nem clarificar. É um vinho clássico, elegante que fascina no primeiro gole.
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TIPO: Vinho Tinto Fino Seco
UVA: Syrah
VISUAL: Coloração vermelho rubi intenso
AROMAS: Aromas de frutas vermelhas escuras, como jaboticaba, mirtilo e ameixa com um leve perfil mentolado
EM BOCA: Em boca é equilibrado, com taninos macios e sedoso que preenchem a boca e intensidade média/alta.
MATURAÇÃO: 12 meses em barricas de carvalho americano.
HARMONIZAÇÃO: Ideal para carnes vermelhas, carnes de caça, queijos fortes e massas de molho condimentado.
ELABORAÇÃO: Fermentação espontânea com leveduras indígenas (presentes na própria uva), pigeage manual, 12 meses de amadurecimento em barrica de carvalho americano, sur lie (9 meses em contato com as borras finas) com batônnage, engarrafado sem filtração, sem clarificação.
ÁLCOOL: 13,5%
SAFRA: 2022
PRODUÇÃO: 500 garrafas numeradas
REGIÃO DE ORIGEM: Serra Gaúcha - Garibaldi/RS
